Технический паспорт и инструкция по эксплуатации печи конвекционной газовой Danler BQ-5-10 описание, устройство, порядок работы и техническое обслуживание.
Общие сведения
1. Настоящее руководство по эксплуатации предназначено для квалифицированного обслуживающего персонала.
2. Руководство содержит необходимые сведения по устройству, принципу действия печи хлебопекарной конвекционной Danler BQ (далее – печь) и важные указания для ее безопасного монтажа, пуска, регулирования на месте применения, правильной и безопасной эксплуатации и технического обслуживания.
3. Руководство должно соблюдаться всеми специалистами, работающими с печью.
4. Для поддержания печи в рабочем состоянии в гарантийный период изделие комплектуется комплектом запасных частей.
5. Комплект запасных частей входит в стоимость печи и не восполняется.
6. Поставка деталей, вышедших из строя в период гарантийного срока по вине потребителя, а также деталей, вышедших из строя по окончании гарантийного срока, производится в согласованные сроки за отдельную плату.
7. Производитель оставляет за собой право вносить изменения в конструкцию печи, не ухудшающие её качества и потребительские свойства, без отражения в данном руководстве по эксплуатации.
8. Гарантии и ответственность.
Нормальная работа печи гарантируется только при соблюдении указаний руководства по эксплуатации.
Фирма не принимает рекламации по выполнению гарантийных обязательств и не несёт ответственности при нанесении ущерба людям и поломки оборудования, произошедшим по следующим причинам:
Информация об изделии. Технические характеристики
Печь предназначена для выпечки широкого ассортимента хлеба, хлебобулочных и мучных кондитерских и кулинарных изделий на предприятиях хлебопекарной промышленности и в малых пекарнях и предприятиях общественного питания.
Печь может поставляться без системы пароувлажнения для кондитерского производства.
Печь имеет лампы освещения и дверь со стеклом для наблюдения за выпечкой, камеру с ТЭНами, теплообменник, принудительную циркуляцию воздуха, систему пароувлажнения и пароудаления, систему управления.
Выпечка хлебобулочных и мучных кондитерских и кулинарных изделий производится на противнях.
Пекарная камера и облицовка печи изготовлены полностью из нержавеющей стали. Система пароувлажнения с избытком обеспечивает мгновенную выработку пара для пароувлажнения пекарной камеры. Удаление излишка пара осуществляется не только из нижней, но, при необходимости, и из верхней зоны пекарной камеры.
Система управления печью обеспечивает минимальное техническое обслуживание, высокую надежность в эксплуатации.
Печь обслуживается одним рабочим-пекарем.
В конструкции печи предусмотрены:
Технические характеристики
| Наименование | BQ-5 (электрика) | BQ-8 (электрика) | BQ-10 (электрика) |
|---|---|---|---|
| Вместимость по количеству противней (плоские или волнистые, размер 400 × 600 мм), шт. | 5 | 8 | 10 |
| Номинальная потребляемая мощность, кВт | 7.5 | 14,5 | |
| Номинальное напряжение, В | ~380 | ||
| Частота тока, Гц | 50 | ||
| Диапазон установки температуры в пекарной камере, °С | 60-300 | ||
| Масса, кг, не более | 175 | 264 | 300 |
| Длина, мм | 1270 | 1300 | |
| Ширина, мм | 900 | ||
| Высота, мм | 770 | 1470 | |
| Наименование | BQ-5 (газ) | BQ-8 (газ) | BQ-10 (газ) |
|---|---|---|---|
| Вместимость по количеству противней (плоские или волнистые, размер 400 × 600 мм), шт. | 5 | 8 | 10 |
| Номинальная потребляемая мощность, кВт | 0.65 | 1.0 | 14.5 |
| Номинальное напряжение, В | ~220 | ||
| Частота тока, Гц | 50 | ||
| Диапазон установки температуры в пекарной камере, °С | 60-300 | ||
| Масса, кг, не более | 230 | 310 | 350 |
| Длина, мм | 1320 | 1380 | |
| Ширина, мм | 900 | 910 | |
| Высота, мм | 940 | 1410 | 1640 |