Danler BQ-5-10

Технический паспорт и инструкция по эксплуатации печи конвекционной газовой Danler BQ-5-10 описание, устройство, порядок работы и техническое обслуживание.

Общие сведения

1. Настоящее руководство по эксплуатации предназначено для квалифицированного обслуживающего персонала.

2. Руководство содержит необходимые сведения по устройству, принципу действия печи хлебопекарной конвекционной Danler BQ (далее – печь) и важные указания для ее безопасного монтажа, пуска, регулирования на месте применения, правильной и безопасной эксплуатации и технического обслуживания.

3. Руководство должно соблюдаться всеми специалистами, работающими с печью.

4. Для поддержания печи в рабочем состоянии в гарантийный период изделие комплектуется комплектом запасных частей.

5. Комплект запасных частей входит в стоимость печи и не восполняется.

6. Поставка деталей, вышедших из строя в период гарантийного срока по вине потребителя, а также деталей, вышедших из строя по окончании гарантийного срока, производится в согласованные сроки за отдельную плату.

7. Производитель оставляет за собой право вносить изменения в конструкцию печи, не ухудшающие её качества и потребительские свойства, без отражения в данном руководстве по эксплуатации.

8. Гарантии и ответственность.

Нормальная работа печи гарантируется только при соблюдении указаний руководства по эксплуатации.

Фирма не принимает рекламации по выполнению гарантийных обязательств и не несёт ответственности при нанесении ущерба людям и поломки оборудования, произошедшим по следующим причинам:

• если печь используется не по назначению
• при некомпетентном проведении монтажа, ввода в эксплуатацию, обслуживания
• при эксплуатации печи с повреждёнными или неисправными предохранительными устройствами или неправильном их монтаже
• при несоблюдении указаний руководства по эксплуатации
• при самостоятельном внесении изменений в конструкцию печи
• при установке в камере сгорания элементов, препятствующих нормальному образованию пламени
• при некомпетентно проведенных ремонтных работах
• из-за дефектов на линии подачи электро-энергии
• при замене оригинальных деталей изготовителя печи другими деталями
• при наличии механических повреждений, полученных при транспортировании
• при форс-мажорных обстоятельствах

Информация об изделии. Технические характеристики

Печь предназначена для выпечки широкого ассортимента хлеба, хлебобулочных и мучных кондитерских и кулинарных изделий на предприятиях хлебопекарной промышленности и в малых пекарнях и предприятиях общественного питания.

Печь может поставляться без системы пароувлажнения для кондитерского производства.

Печь имеет лампы освещения и дверь со стеклом для наблюдения за выпечкой, камеру с ТЭНами, теплообменник, принудительную циркуляцию воздуха, систему пароувлажнения и пароудаления, систему управления.

Выпечка хлебобулочных и мучных кондитерских и кулинарных изделий производится на противнях.

Пекарная камера и облицовка печи изготовлены полностью из нержавеющей стали. Система пароувлажнения с избытком обеспечивает мгновенную выработку пара для пароувлажнения пекарной камеры. Удаление излишка пара осуществляется не только из нижней, но, при необходимости, и из верхней зоны пекарной камеры.

Система управления печью обеспечивает минимальное техническое обслуживание, высокую надежность в эксплуатации.

Печь обслуживается одним рабочим-пекарем.

В конструкции печи предусмотрены:

• автоматическое поддержание в пекарной камере заданных в программах температур нагрева и выпечки,
• пароувлажнение в цикле выпечки и режим выпечки без пароувлажнения,
• дополнительное пароувлажнение нажатием и удержанием кнопки на панели управления,
• индикация режимов включения/выключения нагрева.

Технические характеристики