1. После проведения всех монтажных работ необходимо проверить надежность крепления заземляющего провода к зажиму заземления печи и к внешнему контуру заземления помещения. Проверить и, при необходимости, подтянуть крепления проводов в клеммных зажимах.
2. Проверить положение закрытой двери пекарной камеры относительно дверного проёма. При необходимости провести регулировку положения двери относительно проема по боковым зазорам и для устранения утечек пара.
2.1. Регулировка положения двери относительно проема для установки боковых зазоров производится перемещением опорных кронштейнов навески двери влево или вправо по пазам при ослабленных винтах крепления. Зазоры слева и справа от двери должны быть приблизительно одинаковыми. После регулировки винты затянуть.
2.2. Устранение утечки пара из-под двери производится смещением двери по вертикали вниз на 1-1,5 мм от положения, при котором уплотнение равномерно касается порога.
Регулировка двери по вертикали производится вращением нижней оси навески. Перед регулировкой необходимо ось расконтрить, отвернув контргайку. Перемещение двери вверх производится вращением оси по часовой стрелке, вниз – вращением оси против часовой стрелки. После регулировки ось законтрить контргайкой.
2.3. Регулировка двери по степени прижатия уплотнителя к проему производится со стороны петель навески и со стороны запорного механизма.
Для регулировки прижатия двери со стороны петель необходимо ослабить винты крепления верхней и нижней петель навески, установленных на двери. Для доступа к винтам верхней и нижней петель необходимо открыть дверь. После регулировки винты затянуть.
3. Открыть кран подачи воды на печь, убедиться, что давление в системе водоснабжения – не менее 0,2 МПа.
Открыть кран подачи воды в систему пароувлажнения печи, показания манометра редукционного клапана должно быть 0,15 МПа (1,5 бар) – заводская настройка клапана. При показаниях, отличных от заводской настройки, произвести настройку клапана согласно руководству по эксплуатации на клапан.
4. Выполнить, при необходимости, регулировку щелей жалюзи.
Регулировка щелей жалюзи производится для устранения неравномерной выпечки по высоте пекарной камеры и по площади противней.
Для увеличения интенсивности выпечки в верхней, или нижней, части пекарной камеры необходимо увеличить щели жалюзи соответственно в верхней, или нижней, части пекарной камеры. Для уменьшения интенсивности выпечки необходимо уменьшить щели.