Каталог

Шкафы расстойные

Пищевое оборудование для расстойки тестовых полуфабрикатов перед выпечкой.

Расстойные шкафы предназначены для расстойки тестовых полуфабрикатов перед выпечкой. При подготовке изделий из теста к выпеканию, полуфабрикаты помещают в расстойный шкаф с оптимальным уровнем влажности и определенным температурным режимом. Это обеспечивает надлежащее качество теста и бесперебойный процесс выпечки при производстве хлебобулочных изделий. Используются расстойные шкафы в пекарнях, кондитерских, предприятиях общественного питания и в других учреждениях, где изготавливаются хлебобулочные и кондитерские изделия. Расстойные шкафы могут отличаться вместительностью, техническими характеристиками и наличием дополнительных функций.

Характеристики расстойных шкафов

  • Оптимальный температурный режим. Для того чтобы тесто поднялось и получилась качественная выпечка, необходим постоянный температурный режим 38-40 градусов Цельсия, который обеспечивается повышенной теплоизоляцией камеры шкафа и надежными нагревательными элементами.
  • Постоянный уровень влажности. Для быстрого брожения в расстойных шкафах устанавливается повышенный уровень влажности до 95% при работе встроенного парогенератора с высокой производительностью. В таких условиях тесто готово к выпечке через 20-40 минут.
  • Простота управления. Специальные датчики влажности и температурного режима позволяют контролировать процесс расстойки полуфабрикатов. Электронное управление и возможность раздельного регулирования температуры и уровня влажности обеспечивают удобство при эксплуатации. В некоторых шкафах существует дополнительная опция расстойки с замедлением.
  • Надежность. Изготавливаются расстойные шкафы из прочной нержавеющей стали, что гарантирует их долговечность, прочность и надежность.
  • Вместительность. Одной из самых важных характеристик шкафов для расстойки теста является их вместительность. Разнообразные модели предусматривают разное количество закатных тележек и полок для размещения выпечки.

Компания «Стройпак» предлагает несколько видов качественных и надежных расстойных шкафов: расстойные шкафы польского производства, агрегаты и шкафы расстоечные NFF. В нашей компании вы можете получить консультации по всем вопросам эксплуатации расстойных шкафов, мы организовываем своевременную поставку оборудования, его наладку при необходимости, обучение вашего персонала, качественное постпродажное обслуживание.


Задать вопрос

Заполните форму
Нажимая "Отправить", Вы подтверждаете своё согласие с политикой о персональных данных

Вернуться на предыдущую страницу