Конвекционные печи предназначены для выпекания кондитерских изделий из дрожжевого, бездрожжевого, слоеного, бисквитного и др. теста, изделий из замороженных полуфабрикатов.
Также можно использовать для приготовления изделий из птицы, овощей, мяса и рыбы. Идеально подходят для работы в небольших пекарнях, кафе, ресторанах, гостиницах, отделах "горячая выпечка" супермаркетов.
Принцип работы:
Горячий воздух, подогреваемый электрическими ТЭНами или газовыми горелками, равномерно
обдувает продукцию, что гарантирует отличное распределение тепла.
Основные характеристики:
- Печи с панелью управления выполнены полностью из нержавеющей стали, не подверженной
коррозии, в том числе боковые и задняя стенки;
- Расстойная камера с отдельной панелью управления в нижней части печи;
- Система принудительного вентилирования для уменьшения влажности воздуха в камере;
- Оптимизации циркуляции воздуха внутри камеры благодаря высокой скорости вентиляторов;
- Двухсторонняя подача воздуха способствует высокому уровню подачи пара, который
распространяется по всем отделам печи;
- Работают на сжиженном или природном газе, электричестве;
- Аспиратор и вытяжной шкаф, установленные сверху печи, предотвращают распространение пара по
всему помещению;
- Отличная изоляция экономит электроэнергию и предохраняет от ожогов;
- Предохранительная блокировка не допускает случайного открывания двери;
- Подсветка камеры и прозрачное стекло в двери;
- Работают бесшумно и без вибрации;
- Экономный расход электроэнергии, легкая чистка и обработка деталей.
Модель |
K 6 |
K 8 |
K 10 |
Количество противней, шт |
6 |
8 |
10 |
Размеры противней, мм |
400 × 600 |
Расстояние между противнями, мм |
100 |
Габаритные размеры печь, мм |
900 × 1280 × 900 |
900 × 1280 × 1100 |
900 × 1280 × 1200 |
Система управления |
ручная или сенсорная |
Электрическая мощность, кВт |
5 |
10 |
15 |
Масса печи, кг |
100 |
150 |
200 |
Количество противней расстойной камеры, шт |
12 |
16 |
20 |
Электрическая мощность расстойной камеры, кВт |
1,5 |
Размеры расстойной камеры, мм |
900 × 1280 × 500 |
Масса расстойной камеры, кг |
60 |
65 |
70 |
Источники энергии |
электроэнергия |
Размер духовок с каменным основанием, мм |
900 × 1280 × 330 |
Количество духовок с каменным основанием, шт |
1-2 |
Электрическая мощность, кВт |
5 |